Rollitos de Pasta Brick Relleno de York-Queso

INGREDIENTES: 4pax

250 g. de Harina
1 dl. de Aceite
1 Clara de Huevo
1/2 dl de Vinagre
40 g. de Almidon de Maiz
1 dl. de Agua
Sal
Jamon York
Queso Curado
Cebolla



ELABORACION:

Coloca en un recipiente la harina y la sal.
Haz un volcan en el centro y añade el aceite de oliva, la clara y el vinagre.
Agrega el agua tibia que necesites para formar una masa elástica y fácil de estirar.
Trabaja la masa para que quede lisa y deja descansar la pasta tapada con un paño, durante aproximadamente media hora.
Transcurrido ese tiempo, toma una parte de la masa y estira lo más fina posible, sobre la mesa espolvoreada con almidón de maíz. Aparte tenemos la Cebolla pochada con el jamon york una vez salteado con al cebolla le añadimos los taquitos de queso curado rellenamos los rollitos y metemos al horno 10 minutos a 180ºC.

Tartaleta Veraniega

INGREDIENTES: 4pax
100 g. de Harina
1 Huevo
Sal
Lechuga
Tomate
Cebolla
Caballa





ELABORACION:
Para hacer la tartaleta cogemos hacemos un volcán con la harina y en el interior ponemos el huevo y un poco de leche mezclamos hasta que quede una masa homogénea y dejamos reposar unos 30 minutos una vez pase el tiempo de reposo ponemos en unos moldes para hacer las tartaletas precalentamos el horno a 180ºC y las metemos unos 8 minutos.
Una vez hechas las sacamos y dejamos enfriar la rellenamos con la ensalada de lechuga tomate, cebolla, caballa y decoramos.

Bocaditos de Mini Hamburguesas con Salsa 4 Quesos

INGREDIENTES: 4 pax

500 g. de Carne Picada
25 g. de Harina

1 dl. de Aceite

4 Dientes de Ajo
Perejil Picado
Sal
Pimienta
Orégano

Nuez Moscada

1dl.Leche

25 gr. de queso roquefort
25 gr. de queso brie
25 gr. de queso de cabra
25 gr. de requesón
2 dl. de Nata liquida

ELABORACION:

Picar muy fino el perejil y los dientes de ajo. Luego colocar en un bol agregando a continuación las especies, el aceite , la harina y la leche.
Agregar la carne y mezclar todo muy bien, dividiendo a continuación en 12 mini hamburguesas.

Si se cocinan en la plancha, con ésta bien caliente y un chorrito de aceite.

Para la salsa 4 quesos ponemos los quesos y la nata en una cacerolita asta que se deshaga mobiendo constantemente para que no queden grumos.

Cisne de Manzana

Aquí tenemos una talla de manzana de un cisne aunque parezca una figura compleja es muy fácil de tallar y como veis daría un toque de elegancia en un bufete o alguna mesa de presentación.

Pota a la Plancha con Ajo-Aceite Verde

INGREDIENTES: 4 pax

4 Potas Medianas

3 dl. de Aceite de Oliva

4 Dientes de Ajo

Limon

Perejil

Sal

ELABORACION:

Hacemos las potas en la plancha a fuego medio para que queden bien tiernas con unas gotas de aceite y de limón. Para la Salsa Ajo-Aceite Verde ponemos en un recipiente el Aceite , el Perejil ,los dientes de Ajo y unas gotas de limón y trituramos con la batidora. Una vez la pota este hecha lo colocamos en el plato y napamos con la salsa ajo-aceite es una receta fácil ligera y muy rica que podemos acompañar con una ensalada.

Torta de Chocolate

INGREDIENTES 10 pax

800 g. de Harina de Reposteria
180 g. de Azucar
40 g. de Levadura
1 dl. de Aceite
2 dl. de Agua
Anis en Grano
300 g. de Chocolate Negro




ELABORACION:
Hacemos un volcán de harina en la mesa ponemos en el centro el agua, la levadura, el aceite el anís en grano y el azúcar. Amasamos poco a poco hasta que quede una masa blanda que se pueda manejar dejamos reposar 30 minutos con un paño seco por encima. Estiramos esa masa con un 1,5cm y medio de altura en una bandeja de horno espolvoreamos azúcar pon encima y ponemos a 180 ºC unos 35 minutos para comprobar que la torta no quede cruda pinchamos en el centro con un cuchillo y si la punta sale limpia sabremos que la torta esta lista, la sacamos abrimos por la mitad y untamos el chocolate que tendremos fundido al baño maría para que no se nos queme ,untar por el medio cerrar y dejar enfriar.

Croquetas Caseras de Pollo

Ingredientes: 6 pax
1 Pechuga de Pollo
2Huevos Cocidos (7min)
Mantequilla
1 Cebolla
1/2 L. de Leche
50 g. de Harina
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Harina,Huevo y Pan Rallado






ELABORACION:
En una salten ponemos unas cucharadas de mantequilla y pochamos las cebollas cortadas en brunoise, una vez pochada añadimos las pechugas de pollo asadas, y el huevo también cortado en brunoise, añadimos la harina tamizada y removemos hasta que quede un pastón y vamos añadiendo la leche poco a poco no dejamos de remover hasta que la bechamel quede despegada de los bordes salpimentamos y añadimos nuez moscada entonces estará lista. Dejamos reposar el pastón y con unas cucharas vamos formando las croquetas que luego pasaremos por harina, huevo ,pan rallado y freímos.

Saldran unas 25 croquetas las podemos acompañar con una ensalada ,unas patatas...

Chuletas de Cerdo con Cebolla Caramelizada

INGREDIENTES: 4pax

4 Chuletas de Cerdo (150g aprox)
2 Cebollas medianas
2dl de Vino blanco
Mantequilla
Azucar
Sal
Pimienta



ELABORACION:
En una salten ponemos unas gotas de aceite y colocamos las 4 chuletas de cerdo ,cuando las tengamos media hechas salpimentamos y apartamos. En la misma salten añadimos un poco de mantequilla con el jugo de las chuletas añadimos las dos cebollitas cortadas en juliana y pochamos a fuego lento, añadimos los 2dl de vino blanco, añadimos unas cucharaditas de azúcar y dejamos reducir y listo.
Yo he querido acompañar el plato con unas patatas fritas y una mayonesa balsámica que le va de lujo.
¡Buen Provecho!